Le dispositif de surveillance des toxi-infections alimentaires collective, basé sur les déclarations obligatoires permet de suivre l’évolution de ce type d’infections.
Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2023
En 2023, 2 231 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France, affectant 22 282 personnes, dont 549 (2 %) se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 19 (0,1 %) sont décédées.
Le nombre de TIAC notifiées en 2023 est le plus élevé enregistré depuis la mise en place de la surveillance en 1987. Il a dépassé le précédent record de 2022 (1 924 TIAC déclarées).
Comme les années précédentes, l’agent pathogène le plus fréquemment confirmé était Salmonella représentant 31 % des TIAC à agent confirmé (42 % en 2022). Les agents pathogènes les plus couramment suspectés sur la base des informations épidémiologiques et cliniques, mais sans avoir été confirmés sur le plan microbiologique, étaient les agents toxiniques Bacillus cereus, Staphylococcus aureus et Clostridium perfringens, correspondant à 70 % des TIAC pour lesquelles un agent a été suspecté (73 % en 2022). Pour 12 % des TIAC déclarées, aucun agent n’a pu être mis en évidence ni suspecté sur la base des informations épidémiologiques et cliniques (15 % en 2022).
En 2023, 597 mesures correctives ont été prises (information/formation du personnel, désinfection d’établissement, demande de travaux, fermeture d’établissement et saisie de denrées) suite à des TIAC survenues en restaurations collectives ou commerciales (soit 45 % de l’ensemble de ces TIAC).
Pour accéder aux données
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2023
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2022
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2021
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2020
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2019
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2018
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2017
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2016
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2015
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2014
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2013
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2012
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2011
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2010
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2009
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2008
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2006-2007
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2005
