La question de la collation à l'école ne peut se penser isolément, elle est l'un des éléments d'un travail plus large sur la santé nutritionnelle des élèves. L'enjeu central aujourd'hui n'est pas de promouvoir une position de principe mais de donner les moyens aux équipes d'écoles de prendre en charge ce dossier dans sa complexité et de définir la démarche la plus adaptée au contexte local.
Auteur : Perrier-ridet Sophie, Jourdan Didier
La Santé de l'homme, 2008, n°. 395, p. 11-13
