L'insécurité alimentaire dans l'agglomération parisienne : prévalence et inégalités socio-territoriales

Publié le 20 December 2011
Mis à jour le 9 septembre 2019

Introduction - L'insécurité alimentaire est la situation où l'accès des individus à des aliments sains, nutritifs et socialement acceptables est, pour des raisons financières, restreint, inadéquat ou incertain. Le but de ce travail était d'en estimer la prévalence dans l'agglomération parisienne et de la comparer avec celles précédemment obtenues en France avec d'autres outils, ainsi que de connaître les caractéristiques des ménages en insécurité alimentaire. Méthodes - Ce travail porte sur les données de la troisième vague de la cohorte " Santé, inégalités, ruptures sociales " (SIRS 2010). Cette cohorte interroge 3 000 adultes représentatifs de la population de l'agglomération parisienne depuis 2005. L'insécurité alimentaire a été estimée à l'aide de l'échelle HFSS, qui permet de distinguer les ménages en sécurité alimentaire, en insécurité alimentaire modérée et sévère. Le niveau de revenu étant un déterminant majeur de l'insécurité alimentaire, nous avons stratifié les analyses multiniveaux sur 3 classes de revenus (d791€ ; 791-1 166€ ; >1 166€/UC). Résultats - En 2010, environ 94% des ménages vivant dans l'agglomération parisienne étaient en situation de sécurité alimentaire. Les 6,3% (IC95% [5,0-8,0]) restants ont vécu une situation d'insécurité alimentaire dans l'année précédente et environ 2,5% des ménages habitant dans l'agglomération parisienne ont vécu une situation d'insécurité alimentaire sévère. Selon le niveau de revenu, différentes caractéristiques à l'échelon du ménage sont apparues comme associées à la situation d'insécurité alimentaire. Concernant les ménages en dessous du seuil de pauvreté, le fait d'avoir un enfant de moins de 3 ans dans le ménage est associé péjorativement au fait d'avoir vécu une situation d'insécurité alimentaire (OR=2,11, p=0,03). Concernant les ménages ayant davantage de revenus, le type de ménage semble très fortement associé à l'insécurité alimentaire. Conclusions - L'insécurité alimentaire existe en France et, s'il s'agit d'un événement intrinsèquement lié au niveau de revenu, il est nécessaire d'en connaître mieux les déterminants pouvant vulnérabiliser des ménages déjà fragiles. (R.A.)

Auteur : Martin Fernandez J, Caillavet F, Chauvin P
Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire, 2011, n°. 49-50, p. 515-21