Qu’est-ce qu’une TIAC ?

Une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) est définie par l’apparition d'au moins 2 cas d'une symptomatologie similaire, en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire. En France, les TIAC sont à déclaration obligatoire (DO) depuis 1987.

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Augmentation du nombre de TIAC déclarées en 2019, notamment en milieu familial (+21% par rapport à 2018)

En 2019, 1 783 TIAC ont été déclarées en France affectant ainsi 15 641 personnes. 4% d’entre elles, soit 609 personnes, se sont présentées à l’hôpital pour une hospitalisation ou un passage aux urgences. On dénombre 12 décès, soit 0,08% du total.

Le nombre de TIAC notifiées en 2019 est en augmentation (+9%) par rapport à l’année précédente : 1 630 TIAC avaient été déclarées en 2018, affectant 14 742 personnes. L’hiver 2019 a été marqué par un nombre exceptionnellement élevé de TIAC durant les fêtes de fin d’année : 141 TIAC associées à la consommation d’huîtres ont été notifiées sur le seul mois de décembre 2019.

L’augmentation du nombre de TIAC déclarées entre 2018 et 2019 est principalement observée pour les TIAC familiales (+21%) et les TIAC en restauration commerciale (+14%). Les TIAC en restauration collective ont légèrement diminué (-5%).

Comme les années précédentes, l’agent pathogène le plus fréquemment confirmé était Salmonella pour 36% des TIAC pour lesquelles un agent a été confirmé (35% en 2018). Les autres agents pathogènes les plus couramment suspectés étaient les agents toxiniques Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus.