La Santé de l'homme, n°336 Alimentation et populations défavorisées.

Publié le 1 Septembre 1998
Mis à jour le 9 septembre 2019

Face au développement en France d'une population en situation de précarité, pour laquelle se nourrir est un des problèmes majeurs, différents modes d'action sont mis en oeuvre. Un état des lieux de l'offre et de l'aide alimentaires est présenté : collecte par les banques alimentaires, distribution de produits alimentaires et/ou de repas par les centres sociaux et les organisations caritatives. Les structures mises en place récemment, telles les épiceries sociales, fonctionnent sur le principe de l'implication active des bénéficiaires. Le baromètre nutrition réalisé par le CFES et le CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles) apporte des données sur les pratiques alimentaires de ce groupe de population. Les risques de la malnutrition pour la santé sont brièvement présentés. Le rôle important que peut avoir une éducation nutritionnelle spécifique, avec l'implication de diététiciens, est mis en évidence. Le support pédagogique du CFES "Alimentation à tout prix" a été réalisé à cet effet. Les deux fonctions de la restauration collective scolaire sont rappelés : être accessible à tous et assurer aux élèves un bon équilibre alimentaire.

Auteur : Barthelemy Lucette, Cotelle Béatrice, Michaud Claude
Année de publication : 1998
Pages : 24-