Enquête alimentaire auprès des usagers des jardins familiaux à Aubervilliers (Seine-Saint-Denis) en situation de sols pollués

Publié le 30 Avril 2014
Mis à jour le 10 septembre 2019

Les sols et légumes des jardins familiaux situés à Aubervilliers présentent une pollution modérée en éléments traces métalliques pouvant induire des risques sanitaires selon un " worst case " scenario simulant un taux élevé d'autoconsommation. Une enquête portant sur la production potagère des 12 derniers mois et les pratiques alimentaires des jardiniers a été mise en oeuvre pour estimer le taux d'autoconsommation de produits du potager parmi les usagers des jardins familiaux, rechercher les facteurs favorisant une forte autoconsommation et mieux connaître les pratiques d'autoconsommation en milieu urbain. L'étude réalisée sur 58 jardiniers montre l'importance de la part des produits potagers dans l'alimentation des jardiniers en zone urbaine. En pleine saison de récolte, le taux médian élevé d'autoconsommation (86 %), la proportion importante de jardiniers (57 %) dont le taux d'autoconsommation est de 80 % au moins, ainsi que l'existence de personnes en autarcie totale, évoquent plutôt des comportements rencontrés en zone rurale. Trois facteurs liés à un comportement de forte autoconsommation (taux sup ou égal à 80 %) ont été mis en évidence : l'ancienneté du potager, le temps passé en hiver dans le potager, et le nombre d'espèces cultivées. (R.A.)

Auteur : Mienne A, Mandereau Bruno L, Isnard H, Legout C
Environnement risques & santé, 2014, vol. 13, n°. 2, p. 123-34