Nutrition santé : entre permanence et questionnements.

Publié le 3 Septembre 2012
Mis à jour le 9 septembre 2019

À partir des articles de La Santé de l'homme, Michel Chauliac et Serge Hercberg montrent comment les évolutions et les débats qui ont animé le champ de la nutrition santé ont pu aboutir à la mise en place d'une véritable politique nutritionnelle.

Auteur : Chauliac Michel, Hercberg Serge
La Santé de l'homme, 2012, n°. 420HS, p. 9-11