Surveillance nationale des maladies infectieuses, 2001-2003. La trichinellose en France en 2001-2003

Publié le 1 Janvier 2005
Mis à jour le 5 juillet 2019

Les points essentiels : - aucune épidémie majeure entre 2001-2003 - aucun cas lié à la consommation de viande de cheval - une carcasse de cheval dépistée positive en abattoir et saisie en 2001 - deux épisodes de 4 et 6 cas dus à la consommation de viande de sanglier insuffisamment cuite - l'espèce Trichinella britovi, à l'origine d'un épisode est restée infestante malgré à une congélation de la viande en tranches pendant 7 jours à - 30°C (R.A.)

Auteur : Ancelle T, Dupouy Camet J
Année de publication : 2005