Dès sa conception, le PNNS a programmé l'évaluation de l'atteinte des objectifs qu'il s'est fixé. Des structures de surveillance ont été mises en place, des méthodologies développées et des études d'évaluation organisées pour évaluer l'atteinte des objectifs fixés et mettre en évidence l'évolution de l'état nutritionnel, des habitudes alimentaires, des modes de vie liés à la nutrition, des connaissances et perceptions de la population française en matière de nutrition. Ces éléments permettent, aujourd'hui de disposer d'informations précises sur la situation nutritionnelle actuelle notamment au regard des objectifs du PNNS, de suivre l'évolution des connaissances et perceptions de la population depuis la mise en place du PNNS et d'évaluer les processus mis en place dans le cadre de certaines actions de communication. Ces données ont été collectées par les agences sanitaires nationales (InVs, ANSES, INPES) en charge de la surveillance, de l'expertise et de la communication et de l'éducation pour la santé.(R.A.)