Depuis 1987, un dispositif de surveillance des salmonelloses humaines fonctionne en Mayenne avec la participation de l'inspection de la santé (DDASS), des laboratoires d'analyses de biologie médicale et des médecins traitants du département. Son but est de contribuer à la connaissance de l'épidémiologie locale de ces infections, d'en suivre l'évolution temporelle et d'aider à la mise en oeuvre d'actions de prévention. Les données présentées ci-dessous se rapportent aux années 1991-1996, période au cours de laquelle le dispositif est devenu véritablement opérationnel. (adapté du texte).