Le 11 février 2000, un médecin du service de promotion de la santé en faveur des élèves (médecin scolaire) signalait à la Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociale du Pas-de-Calais une suspicion de toxi-infection alimentaire collective (TIAC) dans un lycée professionnel. Cet établissement scolaire comporte 239 élèves répartis en 12 classes. Cent sept élèves y sont demi-pensionnaires (78 filles et 29 garçons) et déjeunent en deux services successifs à 11h45 et 13h. Le restaurant du lycée ne dessert pas d'autre collectivité. Le 7 février, sept élèves fréquentant ce restaurant avaient présenté une symptomatologie de "type allergique", face à laquelle le médecin de santé scolaire évoquait une intoxication histaminique. Le 8 et le 9 février, cinq autres élèves présentaient des symptômes similaires. Les résultats des enquêtes (descriptive et cas-témoin) qui ont été conduites, avant le départ des élèves en vacances, afin de déterminer l'origine du phénomène et de proposer des mesures correctives et préventives, sont présentés dans cet article.