La Martinique manquait de données sur l'état nutritionnel et les habitudes alimentaires de sa population, la dernière enquête importante en la matière remontant aux années 80. Or, en vingt ans, la société locale a évolué : un niveau de vie supérieur, une augmentation de l'activité professionnelle des femmes et des déplacements de population accrus. Quant au domaine de l'alimentation, il a connu une forte mutation : multiplication des supermarchés, accès facile aux produits importés, implantation de fast-food... L'article décrit le déroulement de l'enquête. L'exploitation des résultats pourra intervenir à la mi-2004 et la publication des enseignements, à partir de la fin de l'année.