Environnement alimentaire : état des connaissances aux États-Unis et au Canada

Publié le 1 Juillet 2009
Mis à jour le 9 septembre 2019

Pourquoi l'obésité progresse-t-elle autant aux États-Unis et au Canada ? Une équipe de chercheurs du Québec spécialiste de la question souligne que plusieurs facteurs se conjuguent : l'individu et ses comportements, le cadre social et l'environnement, c'est-à-dire le bâti, les espaces verts, mais aussi l'implantation plus ou moins réglementée des commerces alimentaires présents dans le quartier. Or cet environnement est un facteur non négligeable, il peut expliquer en partie la prévalence plus forte de l'obésité dans les quartiers défavorisés.

Auteur : Robitaille Éric, Bergeron Pascale
La Santé de l'homme, 2009, n°. 402, p. 19-21