Le Programme national nutrition santé (PNNS) a été mis en place en 2001 par le ministère de la Santé. Son but général est d'améliorer la santé de la population en agissant sur l'un de...

L'étude des situations de pauvreté et de leurs effets sur les comportements alimentaires et la santé peut être approchée par l'analyse de l'alimentation des personnes ayant recours à...

Ce rapport présente les résultats du volet épidémiologique de l'étude "Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l'aide alimentaire" (Étude Abena) réalisée par l'Usen en...

Des études se sont intéressées à l'alimentation des personnes de faible statut socioéconomique dans les pays industrialisés, la plupart étant menées en population générale. Elles...

À la fin du mois de septembre 2004, un médecin généraliste du sud-ouest de la France signalait plusieurs cas d'hépatite A survenus depuis le 1er juillet sur plusieurs communes...

Les points essentiels : - incidence annuelle moyenne stable : 0,5 cas/million depuis 1991 ; - prédominance du botulisme de type B ; - aliments les plus fréquemment en cause : salaisons,...

Le rôle des apports alimentaires dans le déterminisme de maladies chroniques (cancers, maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, ostéoporose) rend leur surveillance indispensable. En...

Le botulisme infantile est causé par l'ingestion des pores de Clostridium botulinum et touche les nouveau-nés et les nourrissons de moins de 12 mois. Les spores se multiplient et...

La surveillance des microorganismes à différents stades de la chaîne alimentaire est un outil important de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments. Les deux systèmes principaux,...