Les auteurs de cette rubrique ont décidé de mentionner exclusivement des documents relatifs à l'éducation pour la santé ou à l'éducation nutritionnelle en milieu scolaire. Ne figureront donc pas, par exemple, des informations concernant les comportements alimentaires des enfants et des adolescents. Les références documentaires sont généralement classées par ordre alphabétique d'auteurs (hormis pour les outils d'intervention et les livres jeunesse, classés par titres). L'actualité des documents, leur disponibilité et leur accessibilité en ligne sont autant de critères qui ont été privilégiés. La première partie de ce "Pour en savoir plus" présente des organismes et des sites Internet directement exploitables par les professionnels de l'éducation ; les outils d'intervention et les livres jeunesse composent la deuxième partie de cette rubrique. La partie "Références bibliographiques" s'articule autour des thèmes Éducation pour la santé en milieu scolaire (textes officiels et généralités) et Éducation nutritionnelle en milieu scolaire. Enfin, ce "Pour en savoir plus" complète et actualise celui paru dans La santé de l'homme 2002 ; 358 : 42-4.[extrait article]