Dans le service de diabétologie de l'hôpital Saint-Louis, l'équipe des diététiciennes a constaté via une étude que l'éducation diététique "classique" n'était pas toujours adaptée aux populations d'origine étrangère. Elle a donc mis en place une démarche éducative pour mieux prendre en compte les habitudes culturelles et le niveau de précarité de ces populations.