Pour séduire les jeunes, il faut bien connaître leurs attentes. Les producteurs d'alcool l'ont bien compris et développé une stratégie d'étude du marché et des goûts. Ainsi les " premix ", boissons mélangeant alcool et jus de fruits, ont-ils été conçus pour attirer les jeunes consommateurs. Le phénomène de bars ouverts (open bars) leur permet de vendre plus, à prix réduits. Éclairage sur les stratégies des alcooliers.