Suisse : des restaurateurs associent repas équilibrés et développement durable

Publié le 1 Mai 2008
Mis à jour le 5 juillet 2019

En Suisse, une équipe de diététiciennes et de techniciens environnementaux épaulent 760 restaurateurs qui ont obtenu le label Fourchette verte. Objectif : fournir un repas de midi équilibré et respectueux de l'environnement aux Suisses qui ne déjeunent pas à leur domicile. Le label est soutenu par les pouvoirs publics.

Auteur : Portoles nikles Elena
La Santé de l'homme, 2008, n°. 395, p. 27-28