L'histoire du petit-déjeuner pose nombre de problèmes de vocabulaire, d'existence même du déjeuner, d'horaire et de contenu. Etudier l'histoire du petit-déjeuner, c'est découvrir une grande diversité de pratiques selon les classes sociales et les pays, des transformations sensibles au fil du temps, des influences religieuses inattendues.
La Santé de l'homme, 1993, n°. 306, p. 12-14, ill.
